Diese Bananenpfannkuchen sind SUPER einfach zu machen - und SUPER lecker. Alle Zutaten in einen Mixer geben (oder in einer Schüssel verquirlen), 10 Minuten ruhen lassen und dann ab in die Pfanne!
Die Kombination aus Bananen, milchfreier Milch und Haferflocken ergibt die perfekten dicken Pfannkuchen. Die Magie der Fluffigkeit kommt von Apfelessig und Backpulver - klingt seltsam, funktioniert aber wirklich. Zitronensaft kann auch funktionieren (aber nicht ganz so gut).
Ein paar Tipps:
- Ein dicker Teig ist wichtig, damit diese herrlich dicken Pfannkuchen entstehen. Die Haferflocken helfen dabei, einen Teil der Flüssigkeit aufzusaugen. Lassen Sie den Teig daher vor dem Backen 10 Minuten lang stehen.
- Vermeiden Sie es, überreife Bananen zu verwenden - sie können den Teig zu flüssig machen.
Ergibt 8 dicke Pfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen "schnelle" Haferflocken (glutenfrei)
- 1 Tasse Pflanzenmilch
- 2 Bananen
- 4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zucker (optional zum Süßen).
Methode
- Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis sie glatt sind.
- 10 Minuten ruhen lassen
- Die Pfanne erhitzen und etwa 1/4 Tasse Teig hineingeben.
- 1-2 Minuten backen, bis sich der Pfannkuchen leicht wenden lässt (beachten Sie, dass der erste Pfannkuchen aus irgendeinem Grund oft nicht besonders gut ist!)
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
Fügen Sie all Ihre Lieblingsbeläge hinzu - wir hacken gerne Nüsse, Bananen und Beeren und stellen alles in Schalen bereit, aus denen die Kinder wählen können. Etwas geschmolzene Schokolade kommt immer gut an!
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