Diese Schokoladenplätzchen sind lecker - und vegan! Sie bestehen aus nur 9 Zutaten und 10 Schritten (und dazu gehört auch das Essen!). Das perfekte Rezept für die Zubereitung mit Kindern.
Wenn Sie lieber Kuhmilch oder Schokolade verwenden, funktioniert das Rezept trotzdem gut, und für eine glutenfreie Version wählen Sie ein GF-Mehl, das Xanthan enthält.
Zutaten (ergibt 10 Schokoladenplätzchen)
- 100 g Zucker
- 165 g dunkelbrauner Zucker, verpackt
- 185 g Mehl
- 120 g Tasse raffiniertes Kokosnussöl, geschmolzen
- 60ml Tasse milchfreie Milch
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 115 g vegane halbsüße Schokolade in Stücken
- 115 g vegane Zartbitterschokolade in Stücken (stattdessen Milchschokolade verwenden)
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel den Zucker, den braunen Zucker, das Salz und das geschmolzene Kokosnussöl verrühren (das Öl muss warm sein, damit sich der Zucker auflöst).
- Milch und Vanille einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Teig glatt ist.
- Mehl und Backpulver hinein sieben und mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen.
- Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig mindestens 30 Minuten lang kühl stellen.
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Schaufeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen und den Rändern der Form mindestens 5 cm Platz, damit sich die Kekse gleichmäßig verteilen können (sonst haben Sie am Ende einen riesigen Keks!).
- 12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse gerade anfangen, braun zu werden. Sie sind noch weich - wenn sie abkühlen, werden sie härter. Also nicht in Versuchung kommen, sie länger liegen zu lassen, da sie sonst knusprig werden.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Zeit zum Essen - guten Appetit!
Wir legen Wert auf saisonale, regionale und biologische Zutaten, um eine biologisch wertvolle vegetarische Ernährung für alle Kinder zu gewährleisten. unsere Philosophie.