Mit Kindern zu kochen ist eine großartige Möglichkeit, sie zu unterhalten und gleichzeitig ihre sozial-emotionale Entwicklung, ihre kognitive Entwicklung, ihre Feinmotorik und ihre Auge-Hand-Koordination zu fördern.
Außerdem, wer liebt nicht einen Spitzbueb?! Ok, diese Kekse sind ein bisschen anders (der Teig ist eigentlich ein Mürbeteig, also sind sie zartschmelzend und krümelig), aber sie sind so lecker und einfach zu machen. Und das Beste ist, dass sie komplett vegan sind! Du kannst die klassische Spitzbueb-Form mit runden Ausstechern machen oder mit den Ausstechern, die du in der Schublade hast, kreativ werden (du brauchst eine große und eine kleine Version der gleichen Form).
Mit diesem supereinfachen Rezept macht das Kochen mit Kindern für alle Spaß.
Zutaten
- 125 g milchfreie Margarine
- 60 g Streuzucker (plus ein wenig mehr zum Bestreuen)
- 70 g Reismehl
- 125 g glattes Mehl
- Kirschmarmelade
- eine Prise Salz
Anweisungen
1. Heizen Sie den Backofen auf 160°C / 320°F vor.
2. Die Margarine und den Zucker schaumig schlagen (mindestens eine Minute), dann das Reismehl und das Salz hinzufügen und erneut schlagen.
3. Das normale Mehl hinzufügen und langsam mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. (In diesem Stadium hält er nicht wirklich zusammen, aber keine Panik!).
4. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher so viele Kekse wie möglich ausstechen und auf die Backbleche legen. Dann rollen Sie die ausgestochenen Kekse zusammen, rollen sie erneut aus und stechen sie erneut aus. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Dann mit einer kleineren Ausstechform aus der Hälfte der Kekse "Fenster" ausstechen und vorsichtig die Mitte entfernen.
5. Die "Fenster"-Kekse mit etwas Streuzucker bestreuen und diesen vorsichtig in den Teig drücken. Im Ofen 10-12 Minuten backen, wobei die größeren Kekse auf der oberen und die "Fenster"-Kekse auf der unteren Schiene liegen sollten. Die Kekse dürfen nicht braun werden - sie sollten ziemlich blass bleiben. Herausnehmen und auf ein Abkühlgitter legen.
6. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, etwa 1 Teelöffel Marmelade auf jeden der ganzen Kekse geben und mit einem Messer bis nahe an den Rand streichen. Eines der (kleineren) Fensterplätzchen darauf legen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
7. Zeit zum Essen. Guten Appetit!